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リンゴ酢ブイヨンの山芋入りピクルス
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リンゴ酢ブイヨンの山芋入りピクルス-レシピのメイン写真

リンゴ酢ブイヨンの山芋入りピクルス

mar1025
mar1025 @cook_40232588

コクとパンチの効いたピクルス。山芋のシャキシャキ感がたまりません。。。
このレシピの生い立ち
コクとパンチの効いたピクルスを追い求めて試行錯誤中の今日この頃。黒酢×ブイヨンバージョンに山芋を加えたところで大きな手応えを感じていたが、クリちゃんの「リンゴ酢もお薦めだよ。」の一言で横展開する事に。。。

コクとパンチの効いたピクルス。山芋のシャキシャキ感がたまりません。。。
このレシピの生い立ち
コクとパンチの効いたピクルスを追い求めて試行錯誤中の今日この頃。黒酢×ブイヨンバージョンに山芋を加えたところで大きな手応えを感じていたが、クリちゃんの「リンゴ酢もお薦めだよ。」の一言で横展開する事に。。。

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リンゴ酢ブイヨンの山芋入りピクルス

mar1025
mar1025 @cook_40232588

コクとパンチの効いたピクルス。山芋のシャキシャキ感がたまりません。。。
このレシピの生い立ち
コクとパンチの効いたピクルスを追い求めて試行錯誤中の今日この頃。黒酢×ブイヨンバージョンに山芋を加えたところで大きな手応えを感じていたが、クリちゃんの「リンゴ酢もお薦めだよ。」の一言で横展開する事に。。。

コクとパンチの効いたピクルス。山芋のシャキシャキ感がたまりません。。。
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材料

  • リンゴ酢 250cc
  • 水 250cc
  • ローレル 2枚
  • 鷹の爪 2本
  • にんにく 1片
  • ブイヨン 4g(1ブロック)
  • 砂糖 5g(スティック1本分)
  • 塩 10振り
  • 胡椒 10振り
  • ニンジン 1本
  • キュウリ 1本
  • セロリ 1本
  • みょうが 1個
  • 山芋 1/4本
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作り方

  1. 1

    鍋にリンゴ酢・水・調味料(ローレル～胡椒)を入れ一煮立ちさせピクルス液をつくる。

    • リンゴ酢ブイヨンの山芋入りピクルス作り方1写真
  2. 2

    野菜を適当に切る。

    • リンゴ酢ブイヨンの山芋入りピクルス作り方2写真
  3. 3

    ピクルス液が冷めたら、野菜と一緒に保存瓶に摘め冷蔵庫へ。

    • リンゴ酢ブイヨンの山芋入りピクルス作り方3写真
  4. 4

    一夜漬けで食べれない事ないけど、3日程寝かしておいた方が良いでしょう。

    • リンゴ酢ブイヨンの山芋入りピクルス作り方4写真

コツ・ポイント

最後食べ終わった後のピクルス液に、マヨネーズ・オリーブオイル・白ワイン(少々)を加え、塩と胡椒で整えたらコールスロー用のドレッシングになるとかならないとか。。。

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mar1025
mar1025 @cook_40232588
2011/06/19 06:12に公開
.
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このレシピのキーワード

ピクルス セロリ にんじん みょうが キュウリ にんにく トウガラシ 山芋

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