そば湯肉じゃが
#ご飯がすすむおかず2026秋
蕎麦を茹でた後の茹で汁「そば湯」。
じつはそば（そばきり）自体よりもこちらに多くの栄養素が漏れ出しており、そば屋などではざるそばを食べた後に飲んだりなんかします。
このそば湯を使っていろいろアレンジ料理を作ってきましたが、今度はそば湯を水代わりに肉じゃがを作ってみました！
味付けは醤油の代わりにそばつゆと、みりん、酒、砂糖で。
また、蕎麦にはマストな細ネギも乗せております。
ほぼ普通の肉じゃがと同じなのですが、そば湯の風味ととろみで、なんとなくコクがある優しい感じのお味となります。
もちろん白いごはんのおかずや酒の肴にもベストマッチ！
作るのも簡単ですし、そば湯なので栄養満点でとってもヘルシーですよ☆
そば湯肉じゃが
#ご飯がすすむおかず2026秋
蕎麦を茹でた後の茹で汁「そば湯」。
じつはそば（そばきり）自体よりもこちらに多くの栄養素が漏れ出しており、そば屋などではざるそばを食べた後に飲んだりなんかします。
このそば湯を使っていろいろアレンジ料理を作ってきましたが、今度はそば湯を水代わりに肉じゃがを作ってみました！
味付けは醤油の代わりにそばつゆと、みりん、酒、砂糖で。
また、蕎麦にはマストな細ネギも乗せております。
ほぼ普通の肉じゃがと同じなのですが、そば湯の風味ととろみで、なんとなくコクがある優しい感じのお味となります。
もちろん白いごはんのおかずや酒の肴にもベストマッチ！
作るのも簡単ですし、そば湯なので栄養満点でとってもヘルシーですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
蕎麦を茹でた後、そのそば湯（茹で汁）をとっておく。
- 2
牛 or 豚肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモは一口大に切り、細ネギは薄くスライス。
- 3
時短のため、ジャガイモ、ニンジンはレンジで3分ほどチン！
- 4
鍋に肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモを入れ、ひたひたになるまでそば湯を注ぐ。
※そば湯が足りない場合は水を加える。 - 5
そばつゆ、みりん、料理酒、砂糖を加え、具材がやわらかくなるまで煮込む。
- 6
お椀に盛り、上に細ネギを乗せれば出来上がり☆
-
- 7
※お好みで一味、七味、山椒等もおかけください。
コツ・ポイント
そば湯だけでは足りない場合は水をお加えください。
お好みで一味、七味、山椒等もおかけください。
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