じゃがいもの皮を剥き、何等分かに切り分けて柔らかくなるまでゆでる。
ゆであがったらボールに移し、マッシャーでつぶす。

かぼちゃは皮を剥き、細かく切り分け皿に移す。
少し水を降りかけラップをしてレンジで6～7分加熱する。

②を①のボールに入れ、マッシャーでつぶして、じゃがいもと一緒にまとめておく。

大きめのフライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒め、火が通ったら小麦粉を入れて炒める。

粉なっぽさが無くなったら牛乳を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
コンソメ、塩こしょうで味付けをする。

へらで混ぜて、重たくボッテリとするくらいの固さに煮詰めたら、火を止め②のマッシュしたかぼちゃとじゃがいもを入れ、混ぜる。

さらにウスターソースを加え、よく混ぜ込む。

バットにうつして平らにならし、冷蔵庫で30～60分ほど休ませる。

切れ目を入れ、10～12等分にする。

卵を溶き、小麦粉を入れてよく混ぜておく。

手にサラダ油(分量外)をつけ、コロッケの形を作っていく。

小麦粉(分量外)→溶き卵→パン粉の順に付けていく。

高温の油で少し焦げ目が付くまで揚げる。