鶏肉は小さめに切る。油揚げは細切りにする。

フライパンに油をひき鶏肉をいためる。火が通ったらしめじと油揚げを入れてさらに炒める。

材料が合わさったら酒、みりん、しょうゆ、本だしを入れて汁が少なくなるまで炒める。

皿に盛り細く切ったネギを散らす。