長ネギは粗みじん切りにする。焼豚は7mm角に切る。卵は割りほぐして塩1つまみ加える。

フライパンにサラダ油を入れて加熱し、卵を入れて大きくかき混ぜ、半熟状態で取りだす。

2のフライパンにラードを加え、長ネギと焼豚を炒める。ご飯を加えて木へらなどで切るように炒める。

フライパンに2の卵と塩・こしょうを加えて混ぜる。鍋肌からしょうゆを加える。