柚子皮おかか
のろにゃんこ１３ @cook_40037159
湯豆腐、水炊き、焼き魚、浅漬け、豚しゃぶなどに添えてもいいし、このままご飯にかけても美味しいんです！！
このレシピの生い立ち
山形出身の母はこれが大好き♪いつもこのままご飯にかけて食べてます。もちろん私も大好きですv（^^*
柚子皮おかか
湯豆腐、水炊き、焼き魚、浅漬け、豚しゃぶなどに添えてもいいし、このままご飯にかけても美味しいんです！！
このレシピの生い立ち
山形出身の母はこれが大好き♪いつもこのままご飯にかけて食べてます。もちろん私も大好きですv（^^*
作り方
- 1
柚子の皮を、リンゴをむくようにむくのですが、あまり厚くむいてしまうと白い部分は苦いので、薄めにむいてください。
-
- 2
千切りにします。それをおかかと混ぜ、醤油を全体がしっとりして器を傾けると少し醤油が残っているくらいに加えます。
- 3
すぐに食べてもかまいませんし、少し漬けてから食べてもいいです。２～３日はもちます。
コツ・ポイント
上にも書きましたが、欲張って皮を厚く剥いてしまうと、苦味が出てしまうので、薄めに剥いてください。
中身はポン酢にしたり、お風呂に入れたりと活用してくださいね。
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