こんにゃくが止まらない！？！
黒豚亭 @cook_40039419
ロマンティックなんて比でないくらいにこんにゃくが止まらない。
このレシピの生い立ち
こんにゃくを脇役でなく、主役に抜擢したかったから。それも、煮るとかの定番演出でなく、焼くという形で。…と言っても豚バラと並んじゃったらやっぱり脇役だけど。いくら手前に置いてもみんな豚バラ見てるけど。
こんにゃくが止まらない！？！
ロマンティックなんて比でないくらいにこんにゃくが止まらない。
このレシピの生い立ち
こんにゃくを脇役でなく、主役に抜擢したかったから。それも、煮るとかの定番演出でなく、焼くという形で。…と言っても豚バラと並んじゃったらやっぱり脇役だけど。いくら手前に置いてもみんな豚バラ見てるけど。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを切る。半分の薄さにして、それぞれを４等分に。つまり１枚を８等分に切り分ける。
- 2
８等分したこんにゃくの表と裏に切込みを斜めに入れる。それぞれを好みの薄さにスライスしてから、お湯でザッと下茹でする。
- 3
豚バラもお好みの薄さにスライスしてフライパンで焼く。テフロン加工ならそのまま。豚バラ自身からこの上ないほど脂が出るし。
- 4
豚バラに火が通り、滲み出てきた脂をペーパータオルで拭き取ったら★の調味料と刻んだニンニクとこんにゃくを投入。
- 5
タレに照りが出てきて絡まったら出来あがり。
コツ・ポイント
こんにゃくの切り込みは細かく、そして深く入れたほうがタレとよく絡みます。細かくって言ってる割に写真のこんにゃくはそうでもないんだけど。
つくれぽ
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