カリカリ蕎麦サラダ
蕎麦の新しい形
カリカリの蕎麦がクルトンみたいで良きです
和風のサラダ
このレシピの生い立ち
蕎麦アレンジレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
蕎麦を表示時間通り茹でます
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- 2
軽く水気を拭き取っておきましょう
油で大変なことになります -
- 3
たっぷりの油で揚げます
弱火でじくじく -
- 4
ハサミでカットすると良いという知見が得られました
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- 5
カリカリになるまでじっくり
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- 6
カリカリになりましたか？
ペーパーで油をきりましょう -
- 7
サラダ用のミックスレタスです
便利ですね -
- 8
揚げた蕎麦とかつお節、焼き海苔を散らします
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- 9
ぽん酢とオリーブオイルを２：１で混ぜたドレッシングをかけて完成
お好みでわさび等加えても良き -
コツ・ポイント
・蕎麦の水気は拭き取ってからあげましょう
・茹でた後しばらく置いて乾かすという方法論もあります
・ドレッシングは簡易版ぽん酢ドレッシング
・ぽん酢２：オリーブオイル１の割合
・結構何でも合う万能ドレッシング
・わさびは好み
つくれぽ
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