まいたけはほぐす。小松菜とまいたけをそれぞれ茹でる。私はシリコンスチーマーを使っています。その場合はそれぞれ2分程チン。

小松菜とまいたけをそれぞれ水にさらし、小松菜はしっかりしぼり、まいたけは水気を切る。その後、小松菜はザク切り。

あさりは缶を空け、水気を切る。

フライパンを火にかけごま油をしく。小松菜、まいたけ、あさりの順番で炒める。火が通っているのでサッとで大丈夫。

みりんとしょうゆを入れ、汁気を飛ばす。最後にいりごまを入れ混ぜる。