小エビとトマトのクロスティーニ。
プリプリの小エビとトマトで相性相性◎☆
このレシピの生い立ち
いつものパンをお洒落に食べたいな、と思い作った一品です☆
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いつものパンをお洒落に食べたいな、と思い作った一品です☆
冷凍の小エビは一度湯がいて水気を切ります。トマトは食べやすい大きさにカット。
フライパンにアンチョビ・オリーブオイルを入れて火にかえ、アンチョビがほぐれたら、小エビを加えます。
小エビに充分火が通ったら(予め茹でたのなら全体的に味が馴染んだら)、トマトを加え、少し混ぜてすぐに火を止めます。
パンは予め表面がカリッとするまで焼き、その上に(3)をのせます。食べる前に塩コショウをふるって完成☆
アンチョビの塩気に応じては、食べる前に塩コショウをふるわなくっても◎。食べる前に少しだけオリーブオイルをかけると美味しさが増します☆☆
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