じゃがいもの皮を剥き、皮を剥いたじゃがいもの半分をサイコロぐらいの大きさに切ります。

1のじゃがいもを茹で、火が通ったらお湯を切り、マッシュします。

残り半分のじゃがいもを粗く刻みます。

マッシュしたじゃがいも、粗く刻んだじゃがいも、薄力粉大さじ1、塩小さじ1、コショウ少量を入れ混ぜます。

よく混ぜ、写真のようになったら、ピンポン球ぐらいの大きさにまるめてそれを楕円形の平べったい形にしていきます。

油を多めに入れ、揚げるように焼いていきます。

中火よりやや弱めの火加減で、ひっくり返しながら両面をこんがり焼き、写真のようにこんがり焼きます。

油を切り、盛り付けたら完成です。