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塩麹さんに感謝♪白身魚の納豆昆布和え。
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塩麹さんに感謝♪白身魚の納豆昆布和え。-レシピのメイン写真

塩麹さんに感謝♪白身魚の納豆昆布和え。

桃がいいなあ。
桃がいいなあ。 @cook_40048749

ただ和えるだけでス-パ-の刺身が大変身!
昆布〆風??

このレシピの生い立ち
信じられないくらい安いコチを発見!
昆布〆にしようと思った。
でも出来上がるまで待てなかった。
納豆昆布があった。
さっこままさんの【田舎の万能調味料☆彡 塩麹さん♡】レシピID:17869815 にハマっている。

ただ和えるだけでス-パ-の刺身が大変身!
昆布〆風??

このレシピの生い立ち
信じられないくらい安いコチを発見!
昆布〆にしようと思った。
でも出来上がるまで待てなかった。
納豆昆布があった。
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塩麹さんに感謝♪白身魚の納豆昆布和え。

桃がいいなあ。
桃がいいなあ。 @cook_40048749

ただ和えるだけでス-パ-の刺身が大変身!
昆布〆風??

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信じられないくらい安いコチを発見!
昆布〆にしようと思った。
でも出来上がるまで待てなかった。
納豆昆布があった。
さっこままさんの【田舎の万能調味料☆彡 塩麹さん♡】レシピID:17869815 にハマっている。

ただ和えるだけでス-パ-の刺身が大変身!
昆布〆風??

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材料

  • 白身魚の刺身用柵(今回はコチを使用) 80gくらい
  • 【塩麹】ID:17869815 小さじ1~2
  • 納豆昆布 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    スーパーで購入したコチの柵。
    今回は片身一枚だけ使いました。

    • 塩麹さんに感謝♪白身魚の納豆昆布和え。作り方1写真
  2. 2

    塩麹と納豆昆布をよく混ぜる。
    食べやすく切ったコチを加えて和える。

    • 塩麹さんに感謝♪白身魚の納豆昆布和え。作り方2写真
  3. 3

    ◎塩麹は控えめに。

    あまりたくさんだと、昆布〆というよりも麹漬けになってしまうおそれあり。

  4. 4

    ◎食べる時に醤油をほんの数滴垂らすとおいしいです。

    時間をおくと、くっついて剥がすのに苦労するのでご注意を。

  5. 5

    ◎もう一枚の片身はちゃんと昆布〆にしました。

    • 塩麹さんに感謝♪白身魚の納豆昆布和え。作り方5写真

コツ・ポイント

白身魚なら何でも合うと思います。
出来れば養殖の鯛より、身がコリコリ、もしくはむちむちしている魚の方が良いかと。
〈大魔女)さんの【塩麹納豆】レシピID:18862688を参考にさせて頂きました。感謝♪

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桃がいいなあ。
桃がいいなあ。 @cook_40048749
2011/06/17 03:47に公開
基本、米と味噌汁!えと。。大変心苦しいのですが、私事で、つくれぽへのお返事は、感謝を込めて『ありがとうございます ヾ(@⌒ー⌒@)ノ』で、統一させて頂きたいと存じます。お待たせするよりも良いかな?と。御了承のほど、お願い申しあげます m(_ _)m(2016/11/22)
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このレシピのキーワード

魚 こうじ 刺身 コンブ 納豆 白身 こち

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