鶏レバーの蒸しハンバーグ
鉄分豊富なレバーをハンバーグで!!
このレシピの生い立ち
レバーを使って食べやすい料理をつくりたくて
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーの下処理
鶏レバーをカットし、水洗いする
血の筋が通っているところをキレイに洗い流す -
- 2
お酒、水を入れたボールにレバーを浸しておく 30分程度
牛乳に漬け置きするとさらに○ -
- 3
ボールからレバーを取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取る
- 4
レバーを刻む
ミキサーなどでペースト状にしてもOK!! -
- 5
ミンチと鶏レバーを合わせ、塩胡椒をしてよく混ぜる
粘り気がでてくるまで、しっかりと -
- 6
玉ねぎと生姜を加え混ぜる
-
- 7
パン粉と卵を加え、さらに混ぜる
-
- 8
空気を抜きながら成型し、油をしいたフライパンに並べる
-
- 9
両面焦げ目がついたら、フライパンに水(約100ml)を注いで、蓋をする
中火で10分くらい -
- 10
ふたを開けて、合わせた調味料とお好みの野菜を入れる(写真はネギ、ナス、きのこ)
再びふたをして5分ほど蒸す -
- 11
ふたを開け、汁気が少なくなるまで煮詰める
-
- 12
お野菜も一緒にお皿に盛り付けて完成！お野菜いっぱいにすれば、一品で栄養満点のおかずに!!
根菜類もよく合います -
- 13
生姜はお好みですが、私はミンチ肉にすりおろし生姜
煮込みソースには、スライスしたものとおろし生姜を -
コツ・ポイント
ミンチ肉は、合い挽きでも豚挽きでも○
レバーの苦手な方は、ペースト状するとより食べやすくなります
洋風にとろけるチーズを加えても◎
チーズの香りで、さらにレバーの癖をカバー!!
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