麻婆豆腐
ニンニクの芽、刻みネギをたっぷりと使い、スタミナたっぷりです。
このレシピの生い立ち
しっかり辛目の大人向け麻婆豆腐です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱、ニンジン、生椎茸、しょうがはみじん切り、ニンニクの芽は2～3cm、細ネギは小口切りにしておく。
- 2
中華なべに油を熱し、豆板醤、コチュジャン、しょうがを香りが立つまで炒める。
- 3
2.に玉葱を加え、透明感が出るまで炒め、次に豚挽き肉にこしょうをして炒める。
- 4
ニンジン、生椎茸、ニンニクの芽の順に炒め、こしょう、醤油を加え、火が通ったら豆腐を適宜崩しながら加える。
- 5
蓋をして弱火で7～8分蒸し煮にして豆腐に十分火を通す。
- 6
味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、細ネギを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
豆板醤を炒めることで香りがよくなります。量は好みで調節してください。
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