簡単に燻製
自宅で燻製料理
火にかければあとはほっといて平気です
このレシピの生い立ち
急に燻製したお肉が食べたかったもので。
アプリでひらく作り方
- 1
肉の塊に下味をまぶしておきます。
マジックソルトでも塩コショウでもどちらでも美味しいです。 - 2
下味は結構たっぷりめに。
まぶしたら30分ぐらいおいておきます。 - 3
鍋、蓋の内側全体をアルミホイルでおおいます。
これをやれば片付けが楽です。
鍋じゃなくて深めのフライパンでも大丈夫です。 -
- 4
アルミ皿にざらめを入れ、その上にチップを。
それを鍋底に置きます。 -
- 5
この日はさくらのチップを使用。
チップが無ければほうじ茶とか紅葉の茶葉でも。
茶葉を使用する場合は、ざらめはいらないです - 6
100均等で売っているあみを置き、下味がついた肉をのせます。
-
- 7
蓋をして弱火で1時間30分ぐらい。
途中で1回ひっくり返します。
(お肉をさわるのは1回で大丈夫) - 8
スライスして出来上がりです
-
- 9
食べる時に醤油をちょっと垂らすと美味しいです
コツ・ポイント
この時は豚ロースの塊でしたが、豚バラでも鶏肉でも牛肉でもなんでもOK
時間かけて火をとおすので柔らかく出来上がります。
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