白菜をみじん切りします。

ニラを細かく切ります。

ひき肉をボウルに出します。

白菜を手で握って水分を落としながら、ひき肉のボウルに移します。ニラもボウルに加えます

ボウルの中身を混ぜます。
混ぜたらすこし寝かせます。

スプーンをつかって餃子の皮の真ん中に乗せていきます。だいたいスプーンですくうぐらいがちょうどいいです。

餃子の皮の周り（半分）に水をつけて、くっつけます。この時にひだを作っていきます。

出来上がったら焼きます。
油を敷いて、餃子を並べていきます。

強火で焼きます。すこし焼いたら、水25ccを流しいれ、ふたをします。

1分ほど蒸し焼きしたら、ふたを開けます。

お皿をフライパンに逆さにかぶせて、ひっくり返して出来上がり