長いもは皮をむいて細めの短冊切りに。胡瓜も同じくらいの短冊に切る。

梅干は種を除いて、包丁で叩いてペースト状にして出汁醤油を加えてのばす。

１と２を和えてよく混ぜ合わせる。器に盛って、海苔を好みでかけて完成です。