ジャガイモは皮をむいて四つ割りして水にさらします。
にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにします。

鍋にサラダ油を熱し、手羽元を入れ、焼き色をつけて一旦取り出します。
ジャガイモとにんじんを炒めて、手羽元を戻しいれます。

酒を入れて煮立たせ
しょうゆ、みりん、砂糖を加えて、ふたをして弱火で１０分程煮ます。

野菜が柔らかくなったら、ふたを外し、中火で煮汁を飛ばします。

おろし生姜を加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。