ブロッコリーをさっと茹で、一口大に切る。５㎜幅に輪切りしさっと茹でたにんじんを星型に切り抜く。

水菜、レタスを水洗いする。水菜は２０ｍｍの長さにカットする。レタスは２０ｍｍ角にカットする。

皿の真ん中に星型に抜いたにんじんとミニトマトを置く、ブロッコリー、カット後に合わせた水菜とレタスの順で盛り付ける。

４の盛り付けの上にミニトマト、シーセージとかまぼこを盛り付ける。