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塩豚
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塩豚-レシピのメイン写真

塩豚

くにおー
くにおー @cook_40151166

ちょっと時間がかかりますが、絶品です！！からしと酢醤油で食べるのがオススメ。
このレシピの生い立ち
お正月には必ず作っているモノです。個人的には ローストビーフより こちらの方が好きです。

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ちょっと時間がかかりますが、絶品です！！からしと酢醤油で食べるのがオススメ。
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お正月には必ず作っているモノです。個人的には ローストビーフより こちらの方が好きです。

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材料

  1. 豚肩ロース肉 塊 400〜500グラム
  2. セロリの葉っぱ 適量
  3. ネギの青い所 適量
  4. 生姜の皮 適量
  5. 酒 適量
  6. 塩 大さじ半分くらい
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作り方

  1. 1

    豚肩ロース肉の塊に塩をすり込みます

    • 塩豚作り方1写真
  2. 2

    キッチンペーパーに包んでから ラップできっちりと包みます

    • 塩豚作り方2写真
  3. 3

    一週間程 冷蔵庫で寝かせます

  4. 4

    ネギの青い所、セロリの葉っぱ、生姜の皮、お酒を鍋に入れて沸騰したらお肉を入れて弱火で20分程煮ます

    • 塩豚作り方4写真
  5. 5

    鍋に入れたままで 冷まします。

  6. 6

    ある程度冷めたら 取り出して 切り 盛りつけます

コツ・ポイント

茹で上がった後 そのまま冷ますのがポイントです。
ほんのり温かいくらいで食べるのが良いです。完全に冷めたら 少しだけレンジで温めて食べると美味しいですよ。

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くにおー
くにおー @cook_40151166
2019/01/04 01:41に公開

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