春雨は茹でて適当な長さに切り、干し椎茸は、お湯で戻す。牛肉は細切りにして☆に漬けてあえておく。

ピーマン・人参・戻した椎茸・竹の子は細切りに。玉ねぎは薄切り、きくらげは大きければ切っておく。

フライパンにサラダ油を入れ、牛肉を炒め、色が変わったら、残りの野菜を加えてしんなりするまで炒める。

３に春雨を入れ、サッと炒めたら、混ぜておいた★を加えて水分がなくなるまで炒める。仕上げにごま油をまわし入れる。

器に盛り、お好みで白ゴマをかける。お好みでサラダ菜をご用意くだだい。巻いても美味しいです。