うどんを表示どうりにゆでる。茹でたら水を切り、氷水にさらします。

小ネギを小口きりに、します。生姜をおろします。

水切りをした、うどんをどんぶりに盛り真ん中に少しくぼみを作り生卵を入れます。周りにネギを散らして

生姜をかけ昆布つゆをかけて、いただきます。