点火前のフライパンに、油少量と新玉ねぎのみじん切り、おろしニンニク少量を一緒に入れ、点火。こうするとﾊﾟﾁﾊﾟﾁしない。

玉ねぎがしんなりと透明になってきたら、刻んだ煮穴子を入れ熱を通す。

ご飯投入。塊をほぐしながら２と混ぜていく。
※冷ご飯の場合は、あらかじめ電子レンジ等で温める。

塩コショウは控えめにし、煮汁も入れましょう。すこし、お焦げを作るほうが美味しいですよ！