デパ地下風 イカとエビのマリネサラダ
冷凍のイカとエビでちょっとおしゃれなサラダを作ってみました。ブロッコリーの茎も全て使っています。
このレシピの生い立ち
ドレッシングは甘めなので、にんにくを足しています。塩気はお好みで調節下さい。柚子胡椒でも美味しく出来ます。みりんが無ければ三温糖などで代用して下さい。甘みを足せればOKです。
デパ地下風 イカとエビのマリネサラダ
冷凍のイカとエビでちょっとおしゃれなサラダを作ってみました。ブロッコリーの茎も全て使っています。
このレシピの生い立ち
ドレッシングは甘めなので、にんにくを足しています。塩気はお好みで調節下さい。柚子胡椒でも美味しく出来ます。みりんが無ければ三温糖などで代用して下さい。甘みを足せればOKです。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは下処理をし、イカは一口大に切って酒・塩（分量外）少々をまぶしてレンジで加熱する。冷ましておく。
- 2
ブロッコリーは花の部分は一口大に、茎は皮の硬い部分を向いて１センチほどに切ってレンジで加熱。冷ましておく。
- 3
赤タマネギは半分に切ってスライスし冷水に暫く浸す。水気をよくきる。トマトは小さい角切り、オリーブはスライスする。
- 4
自家製ドレッシング：すりおろした玉ねぎ2・サラダ油2・お酢1・煮きったみりん1に塩コショウ・醤油少々を加えてよく混ぜる。
- 5
水気をしっかりきった1.2.3を4.、イタリアンハーブミックス、にんにくで和える。冷蔵庫で１時間程なじませる。
- 6
お皿に盛り付け、エクストラヴァージンオリーブオイルをちょろちょろっとかけて出来上がり！
- 7
2021/06/14
玉ねぎの分量がヘンになっていました。すみません！
コツ・ポイント
冷凍のエビとイカがあったのでクリスマス用に作りました。イカはたまたま「松葉イカ」という小さな、格子の切込みが入ったものだったので柔らかく出来ました。普通のイカの場合、格子の切込みを入れると年配の人でも食べやすくなります。
つくれぽ
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