人参とピーマンをみじん切りにする。
春巻きの皮を縦1/2に切る。

✳︎の材料をボウルに入れて、しっかりと練り合わせる。(全体がまとまり、粘りが出るまで)

厚めのビニール袋に②を入れる。
1㎝から1.5㎝くらいの太さに種が絞り出せるように袋の端を切る。

春巻きの皮に③を絞り出し、巻く。
両端と巻き終わりを水溶き小麦粉で止める。

揚げ油を170℃に熱し、キツネ色になるまで揚げる。

スイートチリソースとレモン果汁と長ネギみじん切りを混ぜ合わせて、ソースを作る。
⑤をソースにつけていただきます！