ロイヤルミルクティー♥
鍋に牛乳をいれ、沸騰直前まで
温める。
火を止め、紅茶葉を加え再び
加熱する（弱火1分）。

火を止め、フタまたはラップをし、蒸らす（3分）。
茶こしで紅茶葉をこし、
計量する（35cc）。

シフォンケーキ♥
・卵を卵黄と卵白に分ける。
・卵黄をほぐし、砂糖を加え、
白っぽくなるまですり混ぜる。

・サラダ油を加え混ぜる。
ハンドミキサーの羽を手に持ち
ロイヤルミルクティーを2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

・薄力粉をふるい入れ、均一になるまで混ぜ紅茶葉を加え混ぜる。

（メレンゲを作る）♥
・卵白のコシを切り、羽にやっと
かかる位まであわだてる。

砂糖の1/2量を加え、角が立っておじきする硬さになったら残りの砂糖を加え角が断つまであわだてる。

・低速でキメを整える。卵黄のボールにメレンゲの1/3を加えゴムベラでしっかり切り混ぜる。

・さらにメレンゲの1/3を加え、マーブル状になるまで切り混ぜる。
・メレンゲのボールに今までの物を加え、切り混ぜる。

型に流し入れ表面を平らにする。空気抜きをしオーブンで焼く
電気︰180度で30〜35分
ガス︰170度で30〜35分

焼き上がりを確認し、
逆さまにして粗熱を取っら
完成