白ワインを入れて炒める

塩、こしょう、カットトマト、水を加えてトロミが出るまで煮る

粗熱が取れたらミキサーにかける。濾す。

小鍋に5を入れて、生クリームをお好みの量を味見しながら加える。塩で味をととのえる。