白菜と肉団子のスープ
シンプルな味付けで身体があったまるスープです♪
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨を茹で、食べやすいようハサミで短く切る。
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- 2
白菜を4cm幅にカットする。
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- 3
椎茸を薄切りにする。
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- 4
豚ミンチに生姜チューブを入れてまとまりが良くなるまでこねる。ここで少量の酒を入れてもよい。
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- 5
お湯を沸かし、タネを丸めて入れる。アクをすくいながら様子を見る。浮き上がってきたらいったん鍋からおろす。
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- 6
肉団子を茹でたお湯に野菜を入れ、コンソメを入れて蓋をして煮込む。ブラックペッパーで味を整える。
- 7
団子を戻して春雨を入れ、蓋をして弱めの中火でフツフツなるまで煮込んだら完成。
コツ・ポイント
ケチャップと砂糖を入れてミネストローネ風にしたり、
生クリームや牛乳を入れてクリーミーにアレンジするのも良いです♪
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