糸寒天は15～20分間水につけてもどし、水気をよく絞って、食べやすい長さに切る。

鶏もも肉は酒を加えた湯でゆでて、冷めたら食べやすい大きさに切る。

きゅうり、にんじんは細切り、トマトはくし切りにする。

Aの材料を混ぜあわせてドレッシングを作る。

1～3を皿に盛り、食べる直前に4をかけ、白髪ねぎを添える。