長ネギと小ネギを小口切りにし、少し大目（大さじ２程度）の油で桜エビと炒める。

桜エビの香りがしてきたら、ごはんを入れる。
少し炒めたら、ごはんにかかるようにウスターソースを入れ、からませる。

ケチャップを入れて炒め、ご飯全体にからんだら皿に盛る。

卵に上記の調味料を入れてよく溶きほぐす。

フライパンに少し多めの油を入れ、油が温まったら弱火にして卵を焼いていく。

卵は４回ぐらいに分け、なるべく油の中で、ゆっくりスクランブルエッグを作るように焼く。
フライパンに広げず真中でちまちま。

先ほどのケチャップライスの上にそのまま乗せる。
写真はマヨネーズと飾りの菜の花が乗っています。