コラーゲンたっぷり☆牛筋の塩煮込み
とらトラとら @cook_40127025
昆布茶が決め手！ お酒は料理酒ではなく日本酒を！お酒の方が美味しくできます(^-^)
このレシピの生い立ち
旦那様がよく行くお店の牛筋が美味しくて試行錯誤作ってみました
まだまだ進化中…
コラーゲンたっぷり☆牛筋の塩煮込み
昆布茶が決め手！ お酒は料理酒ではなく日本酒を！お酒の方が美味しくできます(^-^)
このレシピの生い立ち
旦那様がよく行くお店の牛筋が美味しくて試行錯誤作ってみました
まだまだ進化中…
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛筋、分量外の水としょうがを入れ火にかけます
- 2
沸騰し灰汁が出てきたらお湯を捨て牛筋を洗い適当な大きさに切ります
- 3
鍋を洗い水をためてもう一度茹でこぼします。（今回は油を抜くのが目的なので20分程度。圧力鍋があれば沸騰して10分）
- 4
お湯を捨てたら今度は分量の水と酒、昆布茶、塩をいれ火にかけてしばらく煮ます(圧力鍋は沸騰して20分、栓が落ちるまで放置)
- 5
好みでネギや七味をトッピングして食べてください
- 6
最低１時間時間があるならじっくり煮込めばさらに柔らかトロトロに(＾〜＾)
コツ・ポイント
塩は分量を数回に分けて入れそのつど味を見て加減してください。塩によってはエグみが出るので気をつけてください。まだ試したことはないけど塩麹の方が美味しく出来るかも…正直参考程度のレシピです…(;´д｀)納得するように改良してください…
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