オレンジは横に半分に切る。半分はボウルに汁を絞り、白ワインビネガーと砂糖を合わせておく。

もう半分は、端をカットし、更に横半分にカット。皮を剥く。

適当にカットして、スタンバイ。

豚ヒレ肉は1～1.5㎝幅にカットし、塩、コショウをする。（しっかりめに）

フライパンにバター10ｇを熱し、豚肉を焼く。

焼き色が付いたら、ひっくり返し、白ワインを入れ、蓋をして中火でじっくり火を通す。

火が通ったら、お皿に盛り付けておく。

ソースを作ります。フライパンに、白ワインなどの汁気が残っているので、これをぐ～～と煮詰めます。1/3くらいになるまで。

このくらいです。

ここへ合わせておいた1と、カットしたオレンジを投入。フライパンに豚肉の旨みなどが、こべりついているので、ヘラでこする。

弱めの中火で、オレンジをヘラでつぶしながら煮詰めていきます。

オレンジが崩れたら生クリームを加え、トロリとするまで煮詰めます。

盛り付けた豚肉にかけて、パセリを散らしたら出来上がり♪