大根おろし 焼き魚特化Ver.
人気検索トップ10入り／話題入り、感謝！ 焼き魚に大根おろしを添えるのは定番ですが、そこから先のレシピです。
このレシピの生い立ち
レシピとして公開する事を薦められたのと、これが無いと献立で困るので、Ｍｙフォルダと印刷が無く、アクセス数も少ないレシピを潰して、入替ました。
大根おろし 焼き魚特化Ver.
人気検索トップ10入り／話題入り、感謝！ 焼き魚に大根おろしを添えるのは定番ですが、そこから先のレシピです。
このレシピの生い立ち
レシピとして公開する事を薦められたのと、これが無いと献立で困るので、Ｍｙフォルダと印刷が無く、アクセス数も少ないレシピを潰して、入替ました。
作り方
- 1
いきなりクライマックスですが、ここから始まります。
「覚悟のススメ」でも「一流には、その先がある」と、言っていました。 -
- 2
どちからと言えば、重要なのは、何の変哲もない、大根おろしの、水分の絞り加減にありますので、コツ・ポイントを読んで下さい。
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- 3
大根おろしを、添え物から、焼き魚と同等のポジションに引き上げる立役者です。
ポン酢は、お好みの物で、構いません。 -
- 4
醤油とポン酢を1:1の加減で、適量を大根おろしと混ぜましたら、これまた大根おろしと焼き魚の身を1:1くらいで、食べます。
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- 5
水分を絞って出した大根おろしに、その分だけ醤油とポン酢を吸い込ませて、調味料の感覚で使い、更にボリュームもUPします！
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- 6
繊細な白身魚よりかは、脂の強い秋刀魚や鯖などの青魚、匂いが気になるホッケなどに、向いている食べ方だと思います。
- 7
17/09/26
「焼き魚」の人気検索、トップ10入り、感謝！ -
コツ・ポイント
大根おろしに水分が多いと、醤油とポン酢を吸い込まずに、ベチャベチャとして、味が薄くなるだけですが、絞り過ぎると、大根おろし“らしさ”が無くなり、これまた悲しいです。
軽く握るくらいの加減で、少し水分を残す感じが、ちょうど良いと思います。
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