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塩麹でバーニャカウダー
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塩麹でバーニャカウダー-レシピのメイン写真

塩麹でバーニャカウダー

さらだくらぶ
さらだくらぶ @cook_40068035

バーニャカウダーは好きだけどアンチョビのにおいが少し気になっていました。それでアンチョビの代わりに塩麹を使い作りました。
このレシピの生い立ち
バーニャカウダーはすきだけどアンチョビの匂いが気になっていたので、アンチョビの代わりに塩麹を使って作りました。「息子がこれ付けたら野菜いくらでも食べられる。」と言ってパクパク食べていました。大成功のようです。

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バーニャカウダーはすきだけどアンチョビの匂いが気になっていたので、アンチョビの代わりに塩麹を使って作りました。「息子がこれ付けたら野菜いくらでも食べられる。」と言ってパクパク食べていました。大成功のようです。

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さらだくらぶ
さらだくらぶ @cook_40068035

バーニャカウダーは好きだけどアンチョビのにおいが少し気になっていました。それでアンチョビの代わりに塩麹を使い作りました。
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バーニャカウダーはすきだけどアンチョビの匂いが気になっていたので、アンチョビの代わりに塩麹を使って作りました。「息子がこれ付けたら野菜いくらでも食べられる。」と言ってパクパク食べていました。大成功のようです。

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材料

6人分
  • オリーブ油 大匙6
  • 塩麹 大匙3
  • 生クリーム 大匙3
  • すりおろしにんにく 大匙1
  • パプリカ(赤) 1個
  • きゅうり 1本
  • キャベツ 2枚
  • じゃがいも 1個
  • クラッカー 12枚
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作り方

  1. 1

    ①耐熱容器にオリーブ油・塩麹・生クリーム・すりおろしにんにくを入れて混ぜ、レンジで2分加熱する。

  2. 2

    ②パプリカ・きゅうり・キャベツは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    ③じゃがいもは5㎜の輪切りにしてラップをしてレンジで1分加熱。

  4. 4

    ④器に野菜を彩よく盛り付け・バーニャカウダーを少しつけていただく。

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さらだくらぶ
さらだくらぶ @cook_40068035
2012/08/10 12:07に公開
子供たちを手作りのお食事で育てたくて毎日いろいろ作っているうちに・・「お料理えて・・・」といわれるようになりました。海の見えるログハウスでささやかなお料理教室をしています。食は体も心も作ります。だから簡単なもので手作りしたい。そしておいしく楽しくいただきたい。生涯学習インストラクター 栄養と料理食育指導士 食生活アドバイザー 女子栄養大学食生活指導士全日本作法会 教授
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このレシピのキーワード

バーニャカウダ キャベツ キュウリ パプリカ じゃがいも こうじ 生クリーム

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