ジャガイモは皮をむいて四等分に切り水にさらす。玉ねぎはくし切り。にんじんは乱切りに。

鍋を熱して、豚バラを入れる。脂が出てきたら玉ねぎを入れて一緒に炒める。

肉と玉ねぎに火が通ったら、醤油、砂糖、みりんを入れて炒める。

調味料が馴染んだら、ジャガイモと人参を入れ、水を具の2/3くらいまで入れ、蓋をし強火で20分ほど煮る。途中で混ぜる。

水気がなくなって、ジャガイモに竹串がすっと通ったら蓋をとり水分を飛ばす。ジャガイモが硬い場合は水分を足して煮る。