お鍋に栗きんとん、牛乳500cc入れ、火にかける。

レンジで柔らかくしたさつまいもを皮をむいて一口大にしてボールに入れスプーンの裏で粗めにつぶす。

潰したさつまいもとバターを鍋に入れて硬めのペーストになるまで焦がさないように混ぜ混ぜ。

握って形が作れるくらいの硬さになったら手を濡らしてお好みの形にしてアルミカップに入れて卵黄を塗る

オーブントースターで少し焼き目をつけ、おせちで余った黒豆、くるみのカラメル和え等を上に飾って完成☆