さつま芋を１センチ位の角切りにし、レンジでチンして柔らかくしておく。

柔らかくなったさつま芋を3分の2位をジップロックに入れて潰す。残りゎ角切りのままで。

ボールに卵、砂糖、サラダ油、塩を入れて混ぜ混ぜ。

振るった小麦粉とBPを入れて混ぜ混ぜ。

潰したさつま芋を入れて混ぜ混ぜ、最後に角切りのさつま芋とバニラエッセンス入れて生地の完成。

180℃のオーブンで30分。焼き上がったかどうか竹串で確認してね。

焼きたてをラップ、もしくゎ袋に入れて放置〜。
焼きたてよりもしばらく置いたほうが美味しいです。

★９月１１日レシピ改良★
塩追加で入れました。
塩いれたほうが味に深味が出る気がします。