きゅうりは縦4～6等分して長さ4㎝くらいに切る。トマトはざく切り。おくらは半分の長さに切る。

鍋にサラダ油とクミンシードをいれ日にかけ、ぱちぱちはじけたら、にんにく、しょうが、玉ねぎをいれきつね色になすまで炒める

きゅうりとおくらをいれ1分ほど痛めたら、ターメリック、コリアンダーもいれ3分ほど炒める。

水をいれ強火で沸騰させたら弱火にし、4分ほど煮て、塩とガラムマサラで味をととのえたら出来上がり。