それぞれを適当な大きさに切り、豚肉と冬瓜は油を敷いた鍋で炒める。さつまいもは数分あく抜きをしてレンジ蒸し器で2〜3分。

冬瓜と肉の表面がさっと炒まったらかぶるくらいの水を入れ、沸騰したら火を弱め灰汁をとり、顆粒だし、醤油、蜂蜜で味付ける。

さつまいもも加え、弱火でことこと煮る。冬瓜が柔らかくなったら、器にもりねぎをかける。