干し野菜 長芋のバター焼き
caterina @cook_40052690
生で調理するより早く火が通り、いつもはフライパンに残ってしまうバターがしっかり長芋に染み込み、より美味しく感じます。
このレシピの生い立ち
最近、はまりつつある干し野菜。我が家の定番メニューを一旦干し野菜にしてから作ってみました。
干し野菜 長芋のバター焼き
生で調理するより早く火が通り、いつもはフライパンに残ってしまうバターがしっかり長芋に染み込み、より美味しく感じます。
このレシピの生い立ち
最近、はまりつつある干し野菜。我が家の定番メニューを一旦干し野菜にしてから作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮を剥き、１ｃｍ位に輪切りにする。
- 2
ザルに重ならないように並べ、日の当たる所に置いておく。（エアコンの室外機の上に置きました）
-
- 3
翌日は出勤だったので、更に一日窓辺で室内乾燥。延べ1日半干しました。
-
- 4
フライパンにバターを溶かし、干した長芋を並べ蓋をして、バターが焦げないように弱火で蒸し焼きにする。
- 5
程よく色づいたら裏返し裏面も焼く。
- 6
裏面も焼けたら、醤油を鍋の淵から加え入れて全体に絡めたら出来上がり。
コツ・ポイント
長芋のヌルヌルが乾燥ネットに付くと後が大変かと思い、洗いやすいザルで干しました。私はバター好きなので多めになっています。
スーパーでカットされラップして売られているものは大きさが様々だと思うので、バター、醤油の量は好みで調節してください。
つくれぽ
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