玉葱、ニンニクはスライスします。

モッツァレラチーズは水気をよく切って手で裂いておきます。

ホールトマトは手で潰しておきます。

パプリカを金串などに刺して、直火で表面が黒くなるまで焼きます。
（焼き網にのせて焼いても。）

水につけて流水で皮を剥きます。

皮を剥いたパプリカをスライスします。

タコは食べやすい大きさにそぎ切りします。

鍋にオリーブ油を大さじ2杯ひき、ニンニク、玉葱を炒めます。

玉葱がしんなりしたらパプリカ、ホールトマトを鍋に入れます。

水大さじ2を加えて、ソースが半量になるまで弱火で煮詰めます。

ソースが煮詰まったら塩で味を調え、ケッパーを加えます。

ソースをボールにうつして粗熱をとり、モッツァレラチーズ、タコを合わせて冷蔵庫で冷やします。

仕上げにＥＸバージンオイルをまわしかけます。

バジルの葉とともにお皿に盛り付ければ出来上がり。

具材を小さく切って、カペッリーニ等のパスタと和えれば冷製バスタのソースとしても美味しくいただけます。