簡単 小豆から粒あん＆ぜんざい ルクエ
ｐｏｏｐｏｏ @cook_40091423
粒あんが大好きなので、甘さを自分好みにしたいと思い作りました。水分を増やすとぜんざいになります。
このレシピの生い立ち
粒あん＆ぜんざい大好きですが、市販品は甘さが強すぎるので自分の好きな甘さで食べたいと思って考えました。火にかけないので、煮詰める心配もありません。
簡単 小豆から粒あん＆ぜんざい ルクエ
粒あんが大好きなので、甘さを自分好みにしたいと思い作りました。水分を増やすとぜんざいになります。
このレシピの生い立ち
粒あん＆ぜんざい大好きですが、市販品は甘さが強すぎるので自分の好きな甘さで食べたいと思って考えました。火にかけないので、煮詰める心配もありません。
作り方
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小豆は一晩水につけます。
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- 2
ルクエ（ファミリー）に水と一緒入れて７００Wで１０分チン。その後取り出して水分を捨てます。（あく取り）
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- 3
７００Wで１０分チンして荒熱がとれたら再度１０分チン。
再度荒熱が取れたら砂糖を好みで入れて１０分チン。 -
- 4
好みの甘さに仕上がったら、塩又は塩麹を入れます。水分少なめの仕上がりになりますが、粒がつぶれず小豆の味を感じられます。
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コツ・ポイント
レンジでチンをする回数は、自分の好きな豆の柔らかさになるまで繰り返してください。
チンして少し放置して又チンするのがこつです。塩麹を入れると甘さがとてもマイルドになり美味しさ倍増します。私は小分けして冷凍保存します。
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