小豆は一晩水につけます。

ルクエ（ファミリー）に水と一緒入れて７００Wで１０分チン。その後取り出して水分を捨てます。（あく取り）

７００Wで１０分チンして荒熱がとれたら再度１０分チン。
再度荒熱が取れたら砂糖を好みで入れて１０分チン。

好みの甘さに仕上がったら、塩又は塩麹を入れます。水分少なめの仕上がりになりますが、粒がつぶれず小豆の味を感じられます。