白菜の梅おかか和え

白菜の梅おかか和え

ほっくまんま @cook_40160360

ザクザクした歯応えのある和え物です！
このレシピの生い立ち
白菜を茹でたり蒸したりすると水っぽくなってしまったので、塩揉みで作ってみたら、好みの固さの和え物ができました(*^^*)

ザクザクした歯応えのある和え物です！
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白菜を茹でたり蒸したりすると水っぽくなってしまったので、塩揉みで作ってみたら、好みの固さの和え物ができました(*^^*)

白菜の梅おかか和え

ほっくまんま @cook_40160360

ザクザクした歯応えのある和え物です！
このレシピの生い立ち
白菜を茹でたり蒸したりすると水っぽくなってしまったので、塩揉みで作ってみたら、好みの固さの和え物ができました(*^^*)

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白菜を茹でたり蒸したりすると水っぽくなってしまったので、塩揉みで作ってみたら、好みの固さの和え物ができました(*^^*)

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材料

4人分

白菜 1/6玉
塩小さじ1
はちみつ梅干し 3個
かつお節 3g
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1

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作り方

1

白菜は葉と軸に分けて、葉はざく切り、芯は5mm幅に切る。
2

1に塩をまぶして冷蔵庫で1時間程度置き、しっかり手でしぼって水気を切る。
3

2と手でちぎって細かくした梅干し、かつお節、めんつゆを入れて混ぜる。

コツ・ポイント

めんつゆは好みで調節して下さい。
はちみつ梅干しは塩分6％のものを使いました。

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