油揚げは短冊切り、ねぎは斜め切りする。
フライパンに麺つゆ、水、みりん入れ煮たてる

沸いたら長ネギ、油揚げ入れ絹豆腐を手で大きめにちぎり入れ煮る

具材に火が通ったら味みて、薄ければ麺つゆ足し、溶いた卵をフライパンの真中に半量流し込む。

固まってきたら、残りの卵を周りに流し込みさっと煮、火を止めふたをし蒸す。

丼ぶりにごはん盛り上にのせ、七味ふりかける