山陰の漁師町の郷土料理、鯖の塩辛を使った簡単レシピです。塩辛自体がかなり塩辛いのでほんの少しで楽しめます。
このレシピの生い立ち
鯖の塩辛。そのままでもご飯や酒にあいますが、強烈な塩辛さが程よく伸ばされるかな、と。熟成された鯖の出汁が出るので、親だけでいい感じになります。