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手羽先と椎茸のお醤油煮
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手羽先と椎茸のお醤油煮-レシピのメイン写真

手羽先と椎茸のお醤油煮

純喫茶
純喫茶 @cook_40051002

和食をのんびり。
にんにく、生姜の利いた一品。
このレシピの生い立ち
椎茸を美味しく食べたくて。

和食をのんびり。
にんにく、生姜の利いた一品。
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手羽先と椎茸のお醤油煮

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和食をのんびり。
にんにく、生姜の利いた一品。
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椎茸を美味しく食べたくて。

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材料

2人分
  • 鶏肉(手羽元) 8本位
  • 椎茸 7枚位
  • 椎茸の戻し汁+水 2.5カップ
  • にんにく 2片
  • 生姜すりおろし 小匙2
  • 醤油 大匙2
  • 酒 大匙2
  • みりん 大匙1.5
  • 白菜、三つ葉、白ねぎなど お好みで
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作り方

  1. 1

    椎茸は戻しておく。

  2. 2

    油を低温で温め、にんにくを入れる。香りが出たら、鶏肉を焼く。

  3. 3

    鶏肉に焦げ目が付けば、椎茸の戻し汁、生姜を入れ煮立たせ灰汁をとる。

  4. 4

    椎茸、好みの具を入れ、醤油、酒、みりんを加え、味をみて弱火で煮込む。

  5. 5

    好みで山椒、七味を加えて。

コツ・ポイント

油が多ければ、みりんの量を加減して下さい。

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純喫茶
純喫茶 @cook_40051002
2012/08/28 21:34に公開
野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。アメリカ在住。
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このレシピのキーワード

煮物 白菜 鶏肉 みつば しいたけ にんにく 酒 手羽元 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19357250
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