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冷めても美味しい赤飯
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冷めても美味しい赤飯-レシピのメイン写真

冷めても美味しい赤飯

マレイン
マレイン @cook_40118882

お弁当に入れても美味く食べられる赤飯です
このレシピの生い立ち
お節の煮物を作るのが面倒だったので、赤飯に変更しました。

お弁当に入れても美味く食べられる赤飯です
このレシピの生い立ち
お節の煮物を作るのが面倒だったので、赤飯に変更しました。

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冷めても美味しい赤飯

マレイン
マレイン @cook_40118882

お弁当に入れても美味く食べられる赤飯です
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お節の煮物を作るのが面倒だったので、赤飯に変更しました。

お弁当に入れても美味く食べられる赤飯です
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お節の煮物を作るのが面倒だったので、赤飯に変更しました。

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材料

4人分
  • 小豆 50g
  • もち米 2合
  • 白米 1合
  • 棒寒天 3g
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    鍋に小豆がかぶるより多めの水を入れ、半日置く。

    • 冷めても美味しい赤飯作り方1写真
  2. 2

    半日を置いたものを中火にかけ、小豆が跳ねるまで煮る。煮た後に煮汁を捨て再び同量の水で煮る。

    • 冷めても美味しい赤飯作り方2写真
  3. 3

    2度目の煮汁は取って置き、指でつまむと少し形が変わるくらいの硬さになればOK
    硬ければ再び煮る

    • 冷めても美味しい赤飯作り方3写真
  4. 4

    白米ともち米を研ぎ、2度目の煮汁を入れ足りなければ水を足す
    水は3合の線よりやや少なめに

    • 冷めても美味しい赤飯作り方4写真
  5. 5

    煮た小豆、塩、ちぎった棒寒天を加え、1時間ほど静置させ、炊飯器のスイッチを入れる
    炊きあがれば出来上がり

    • 冷めても美味しい赤飯作り方5写真
  6. 6

    お好みでごま塩をかけてください

コツ・ポイント

茹でている時にアクが出ればこまめに取り除いてください

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マレイン
マレイン @cook_40118882
2013/12/27 09:46に公開
現在20代の男性です。趣味は懸賞とメダカの飼育時々料理です。
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このレシピのキーワード

赤飯 あずき もち米 かんてん ご飯

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