つるむらさきを葉と茎に分ける。

お湯を沸かし塩を入れ、茎の方から茹で火が通ったら葉も入れさっと茹でる。水にとりしっかり水気を絞り食べやすい大きさに切る。

◆をボールに合わせておく。

3に2を絞りながら入れ和える。