焼き棒々鶏◎ごまだれ

焼き棒々鶏◎ごまだれ-レシピのメイン写真

焼き棒々鶏◎ごまだれ

sweetpia @cook_40031209

普通はゆで鶏か蒸し鶏で作るバンバンジーを焼いた鶏で。たれは鶏肉、豚しゃぶ、豆腐、サラダ、などお好みのものに掛けても♪
このレシピの生い立ち
皮を取り除いてしまうのはもったいないが、茹でたり蒸したりしたブヨブヨの皮はあまり好きではなくて。
なのでカリッと焼いてみました。

普通はゆで鶏か蒸し鶏で作るバンバンジーを焼いた鶏で。たれは鶏肉、豚しゃぶ、豆腐、サラダ、などお好みのものに掛けても♪
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皮を取り除いてしまうのはもったいないが、茹でたり蒸したりしたブヨブヨの皮はあまり好きではなくて。
なのでカリッと焼いてみました。

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sweetpia @cook_40031209

普通はゆで鶏か蒸し鶏で作るバンバンジーを焼いた鶏で。たれは鶏肉、豚しゃぶ、豆腐、サラダ、などお好みのものに掛けても♪
このレシピの生い立ち
皮を取り除いてしまうのはもったいないが、茹でたり蒸したりしたブヨブヨの皮はあまり好きではなくて。
なのでカリッと焼いてみました。

普通はゆで鶏か蒸し鶏で作るバンバンジーを焼いた鶏で。たれは鶏肉、豚しゃぶ、豆腐、サラダ、などお好みのものに掛けても♪
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皮を取り除いてしまうのはもったいないが、茹でたり蒸したりしたブヨブヨの皮はあまり好きではなくて。
なのでカリッと焼いてみました。

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材料

二人前

たれ(以下の材料を混ぜ合わす) たれの量は多めです
すりごま大さじ２
醤油、酢、砂糖、みそ、ごま油各大さじ1
豆板醤、又はコチュジャン小さじ1/2
(お好みで)ラー油適宜
鶏肉(モモ肉) １枚
きゅうり１本
(あれば)すだち１個

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作り方

1
たれはよく混ぜる。
料理にかける前にも混ぜてからかける。
2
やっぱり１番合う野菜は、きゅうりの千切り
3
今日は蒸しでもゆででもなく、焼いた鶏肉。
皮をカリッと焼いて、冷ましてから薄切りに（冷めた方が切り易い）
4
焼いた鶏なのであっさりいただくため、すだちを絞って、鶏肉もきゅうりもたれもよく混ぜていただく

コツ・ポイント

皮をカリッと焼く。
鶏肉から出た脂はキッチンペーパーで拭き取りカリッと仕上げる
(私は鶏肉の臭みを取るため、下処理として鶏肉を<50度洗い>をしてその後、水分をよく拭き取り極薄く塩をして焼いています）
「50度洗い　鶏肉」で検索

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sweetpia @cook_40031209

2013/12/20 10:02に公開

つくれぽ下さる皆さん本当にありがとうございます♡m(*_ _)m

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このレシピのキーワード

バンバンジー鶏肉もも肉キュウリコチュジャン味噌すだち

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