アスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落とし、幅5mmの斜め切りにする。

フライパンにオリーブ油とニンニクを弱火で熱し、香りがたったら、アスパラを加えて炒め合わせる。

アスパラに火が通ったら強火にし、イカを加えてサッと炒め合わせる。塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。